Böngésző
Szakácskönyv Gasztronómia
A magyar élelmiszeripar története
Szerző:Kirsch János dr.-Szabó Loránd dr.-Tóth-Zsiga István dr. (szerk.)
Kiadó:
Budapest
Kiadás éve: 1986.
Oldalszám: 629
"A magyar élelmiszeripar története az ágazat múltjának feltárásával, a fejlődési folyamat sokoldalú elemzésével és bemutatásával segít a tanulságok levonásában, az élelmiszeripar jobb megismerésében és a jövő perspektíváinak biztonságosabb kijelölésében. A kötet alapján nyomon követhető az egyes iparágak fejlődése is. A remek forrásanyagok, a kortárs szerzők visszaemlékezései nemcsak izgalmassá, hanem kitűnő kutatási forrássá is avatják ezt a munkát."
Malomipar, sütő- és tésztaipar, cukoripar, édesipar, húsipar, baromfiipar, tejipar, szeszipar, boripar, dohányipar.
250 fényképpel.
Kiadói vászonkötésben, védőborítóval. Jó állapotban.
Gundel 1894 - 1994
Szerző:Halász Zoltán - Lámg György
Kiadó:
Budapest
Kiadás éve: 1993.
Oldalszám: 73
"szórakoztató anekdoták, konyhai örömök, császárok és csodarabbik követik egymást a könyvben..."
Kiadói egészvászon kötésben, védőborítóval. Megkímélt szép példány.
Italok A-tól Z-ig
Szerző:Matuska, Pomnen-Kardos Ernő
Kiadó:
Budapest
Kiadás éve: 1975.
Oldalszám: 258
Számos rajzzal. Harmadik változatlan kiadás.
Kiadói vászonkötésben, védőborítóval. Jó állapotban.
Íz - világjáró, avagy
Szerző:Bourdain, Anthony
Kiadó:
Szentendre
Kiadás éve: 2007.
Oldalszám: 291
Fordító:
Kemény Borbála
A tökéletes ízek kalandos felkutatása. A szerző, Amerika keddvenc szakácsa felkerekedik, hogy megtalálja az ételek Szent-Grálját. Kiadói kartonkötésben, új állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 2 400Ft.-Terítéken a paprika...
Szerző:Szakál László
Kiadó:
Budapest
Kiadás éve: 2003.
Oldalszám: 199
"Kinek sója, paprikája van, mindön fűszernövénye mögvan."
Régi ételek, anekdotákkal fűszerezve. 2. kiadás.
E könyvben szó esik a paprika történetéről, termesztéséről, feldolgozásáról és konyhai felhasználásáról. /167 recept /
Kiadói kartonborítóban. Új példány.
Vendéglátóipari értékesítés
Szerző:Gundel Ferenc és Dr. Ketter László
Kiadó:
Budapest
Kiadás éve: 1965.
Oldalszám: 319 l.
A vendéglátóipari technikum I- és IV. osztálya számára. Felülbírálták Dr. Borda József és Puskás Béla. Tartalomból: Éttermi felszerelések; Vendégek igényei; Büfé jellegű üzemek; Az üzletek felszerelése és berendezése; Textília vételezése, abroszok felterítése; Evőeszközök, poharak elhelyezése; Vendégek fogadása; Italok felszolgálása; Ételek felszolgálása; Kávéház jellegű üzletek; Kávéházak, Eszpresszók Cukrászdák; Az utazók ellátása; A reggeli értékesítése; Az étlap szerkesztése; Étrendek összeállítása; A bár berendezése és felszerelése; Fogadások szervezése és lebonyolítása; ...és az ezekhez akkor kapcsolódó jogszabályok, adminisztráció, irányító szervek stb 1965-ből! Kiadói műbőrkötésben, jó állapotban.
KOSÁRBA TESZEM Ár: 4 000Ft.-
